Orange englische Art

Echten Genießern ist sie ein Begriff: Die original englische Orangenmarmelade.
Nach deren Vorbild richtet sich auch die Orangenmarmelade nach englischer Art, die die Herzen aller Marmeladenliebhaber höher schlagen lässt, denen andere Fruchtaufstriche oder Gelee zu süß sind. Für die aufregende bitter-süße Note sorgen ausgesuchte Bitterorangen, die mit der genau richtigen Menge an Zucker zu der aromatischen Spezialität verkocht werden.
Diese besondere Art der Orange wird auch Pomeranze genannt und findet vor allem für die Herstellung von Marmelade, Likör und Orangeat Verwendung. Für den direkten Verzehr wäre sie zu herb und zu sauer und durch ihre relative Saftarmut auch wenig angenehm zu verspeisen. Wie gut also, dass sich ihr aufregendes Aroma im Gelee aus der Orange wunderbar einfangen lässt. Streng nach englischer Tradition dürfen im Englischen eigentlich nur Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten „marmalade“ heißen, alles andere muss den Namen „jam“ tragen.
Daher verdient die Orangenmarmelade nach englischer Art ihren Titel auch zu Recht und kann ganz wie ihr britisches Pendant ebenso vielfältig verwendet werden. So ist das Gelee nicht nur ein vorzüglicher Brotaufstrich, sondern macht auch in feinen Tartes und Torten die Böden noch geschmackvoller, harmoniert ideal mit kräftigen Käsesorten wie cremigem Ziegen- und herzhaftem Bergkäse und verleiht Marinade für Tofu und Grillgemüse einen ganz besonderen Aromakick.

Zutaten:
Zutaten: Bio Bitterorangen 60%, Zucker, Geliermittel Pektin,